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domingo, 27 de octubre de 2013

Risotto de setas

Pues si.... Tengo un novio que oye la palabra.... SETA o QUESO y se vuelve loco.... Creo que no conozco a nadie tan fanatico como el a toda la variedad de champiñones, setas que puedan existir en el mundo y no hablemos de los quesos.
Pero bueno.... Aqui cada uno somos "fan" de un tipo de alimento, jajaja por que yo leo en una carta FOIE de pato y m vuelvo loca.Claro esta que con las "pocas calorias" que tiene......... Aunque to comeria a todas horas!!!!
Hoy os traigo una receta muy sencilla, 30 minutos lista y como siempre DELICIOSA.
HA ENCENDER EL FUEGO!!!!

RISOTTO DE SETAS

INGREDIENTES
Estos ingredientes fueron para dos personas.
200gramos de arroz
Caldo de verduras (previamente preparado, aunque tambien os sirve los que venden de brick)
Media cebolla grande
Nata para cocinar
Diferentes tipos de setas.
Sal
Pimienta
Aceite.
Preparación:

 Lo primero de todo poner a calentar el caldo de verduras. Yo medí el arroz en un vaso ( pesaba 200 gramos) y cn la medida de ese vaso añadí el doble del caldo.
Mientras se nos va calentando el caldo, picar la cebollita bien picadita y pocharla en una sarten con un poquito de aceite.
Cuando este casi pochada, añadir los champiñones. Yo puse de las bolsas que venden en abordo de salteado de setas ( van congeladas) puse 400 gramos. Y las salteé con la cebolla hasta que se evaporó todo el agua que soltaron.
El caldo de verduras ya estará hirviendo. Añadimos el arroz, lo removemos bien, a fuego bajo y lo tapamos.lo dejamos ya que se haga unos 16 minutos, controlando y moviendolo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Seguimos con nuestro salteado de setas.
Apartar unas poquitas en un plato, para ponerlas por encima del risotto,
El resto le añadimos medio vasito de nata, pimienta y sal. Removemos bien y una vez bien mezclado lo ponemos en una batidora y lo trituramos todo, lo volvemos a poner en la sartén a fuego lento.
Pasados los 16 minutos miramos el arroz, ya no nos quedará caldo. Si veis que os queda, subir el fuego y sin dejar de remover, tenerlo asi 2 minutitos mas.
Quedará como un arroz melosete. 
Ahora lo hechamos en la sartén junto con la salsita de setas que hemos batido. 
Subimos el fuego y sin dejar de remover mantenerlo aproximadamente 5 minutos así.
Apagar el fuego, poner el arroz en los platos y añadir las setas que hemos reservado antes por encima. 
Y el resultado!!!!!!!


BUENISIMOOOO!!!!
Un plato con mucho sabor y muy rapido de hacer.
Espero que os haya gustado, a nosotros nos ENCANTÓ,
Nos leemos muy pronto con mas recetas. 
Besiños para tod@s
Ser buen@s

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